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葡糖糖酸内酯转化

葡萄糖内酯正式的中文名称为:葡萄糖酸内脂,分子式C6H10O6, 分子量178.14,是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其盐类,经纯化脱盐、脱色、浓缩、结晶而制得,是一种多功能食品添加剂。内脂是一种无毒,白色结晶或结晶粉末,几乎无臭味先甜后酸,易溶于水,在25℃下分解缓慢的化学物质。在食品工业中用作酸味剂、保鲜剂和防腐剂。概括起来主要有以下几个方面:一、用作豆腐凝固剂;二、作为奶类胶凝剂;三、作为品质改良剂;四、作为酸化剂。

一、料液情况

 

二、处理工艺

发酵液经过组合膜处理后,葡萄糖酸钠通过填装有强酸性阳树脂的连续离子交换系统,在树脂罐中,钠与树脂上的氢离子进行交换,流出物就是产品葡萄糖酸,已经交换过的树脂会随着系统的旋转进入再生区,在再生区内经过盐酸的再生处理,这样经过转型的树脂重新进入交换区,以继续生产葡萄糖酸。

 

三、运行成本